Салат с красной фасолью и куриной печенью
Это очень хороший сытный зимний салат. Из-за наличия фасоли он получается очень питательным. Благодаря яркой моркови, салат получается очень нарядным. Ну и, конечно же, особый вкус придается этому салату майонез с перепелиным яйцом. А чтобы салат заиграл новыми красками я добавила немного сырного соуса.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 30 ч
Доп. время: 1 ч 30 мин
красная фасоль 150 г
куриная печень 150 г
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
петрушка 0,5 пучок(а)
чеснок 1 зубчик
Майонез 50 г
Соус сырный 20 г
перец
соль
масло растительное для жарки 3 ст.л.
Шаг 1
На ночь красную фасоль замочить в холодной воде. Утром фасоль отварить до мягкости, на это понадобится примерно 1,5 часа. Время приготовления зависит от сорта фасоли.
Шаг 2
Куриную печень нарезать небольшими кусочками и быстро в течение 5-6 минут обжарить на сильном огне, приправить печень солью и перцем. Обжаренную печень выложить на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.
Шаг 3
Нарезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь обжарить до мягкости на оставшемся после обжарке печени масле.
Шаг 4
Петрушку мелко порубить, зубчики чеснока мелко нарезать.
Шаг 5
В салатник выложить отварную красную фасоль, обжаренные кусочки куриной печени, обжаренные лук и морковь, измельченные зелень и чеснок. Добавить майонез и сырный соус, посолить, поперчить и перемешать.
Чтобы сократить время на приготовление салата, можно использовать консервированную фасоль.