Фрикадельки из креветок со свининой
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 30 мин
Готовка: 1 ч
500 г свиной шейки с жирком
600 г сырых крупных креветок
1 желток
1 средняя луковица шалота
3 зубчика чеснока
2 см свежего корня имбиря
половина красного чили
2 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. кукурузного крахмала
100 мл соуса «Терияки»
острый соус «Сладкий чили» для подачи
соль
Шаг 1
Нарежьте мясо кусками и пропустите через мясорубку. Креветки очистите и порубите тяжелым ножом в фарш.
Шаг 2
Очистите чеснок и имбирь, натрите на мелкой терке. Очистите шалот и нарежьте очень мелко. Разрежьте чили вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте как можно мельче.
Шаг 3
Смешайте свиной фарш с креветками, чесноком, солью, имбирем,шалотом и чили, хорошо перемешайте. Взбейте соевый соус с желтком, добавьте в фарш и опять хорошо перемешайте.
Шаг 4
Разведите крахмал в 3 ст. л. холодной воды и сразу влейте в фарш, вымесите, накройте. Поставьте в холодильник на 30 мин.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. Смачивая руки горячей водой, скатывайте фрикадельки размером с грецкий орех и выкладывайте на противень на некотором расстоянии друг от друга. Смажьте фрикадельки соусом терияки.
Шаг 6
Запекайте фрикадельки 5 мин., переверните, снова смажьте терияки, запекайте еще 5 мин. Переверните и смажьте соусом, запекайте 5 мин. Подавайте фрикадельки с соусом чили.