Осенние тарталетки
Сложность: легко
Порций: 5
Готовка: 1 ч 30 мин
баклажан 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
соль по вкусу
чеснок 2 зубчика
черный перец по вкусу
мука 125 г
яйца 2 шт.
вода 1 ст.л.
сливочное масло 60 г
растительное масло 3 ст.л.
Шаг 1
Овощи порезать небольшим кубиком. Обжарить лук на растительном масле, добавить перец и баклажан. Посолить и поперчить. Томить под крышкой около 10 минут, периодически помешивать. Добавить измельчённый чеснок, прожарить еще 1 минуту.
Шаг 2
Холодное сливочное масло порубить ножом вместе с мукой, либо натереть на крупную терку. Добавить щепотку соли, желток и холодную воду. Замесить тесто. Раскатать в пласт толщиной примерно в 2 мм и убрать в холодильник примерно на 20 минут. Сформировать тарталетки, лишнее тесто с краёв срезать ножом.
Шаг 3
Разложить начинку по тарталеткам, из оставшегося теста сделать декор. Смазать тарталетки сверху яйцом. Выпекать около 25 минут при 170 градусах.