Пельмени Алтайские
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч
650 г теста
500 г мякоти лопатки марала
1 маленькая луковица
10 г кедровых орехов
1 маленький пучок укропа
1 зубчик чеснока
12 мл соевого соуса
молотый мускатный орех на кончике ножа
1–2 лавровых листа
соль, черный перец
Шаг 1
Для начинки мясо и лук пропустите пару раз через мясорубку с крупной решеткой. Кедровые орехи порубите в крупную крошку. Укроп и чеснок мелко нарежьте.
Шаг 2
Смешайте подготовленные продукты с остальными ингредиентами и вымешайте фарш.
Шаг 3
Тесто разделите на части по 100 г. Каждую раскатайте в жгут диаметром 1,5–2 см. Отрезайте кусочки по 5–6 г, тонко раскатывайте их и обваливайте в муке. Распределите фарш. Плотно защипните края и варите пельмени до готовности в кипящей подсоленной воде с лавровым листом.