Кнедлики с вишней
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 1 ч 20 мин
Для начинки:
250–300 г вишни без косточек
сахар
Для посыпки:
1 стакан молотых сухарей из белого хлеба
120 г сливочного масла
сахарная пудра
Для теста:
1 кг картофеля
180 г муки
4 ст. л. манной крупы
2 больших яйца
80 г сливочного масла
1,5 ч. л. соли
Шаг 1
Картофель очистите и отварите в подсоленной кипящей воде до готовности. Слейте воду, подсушите картофель и приготовьте пюре. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 2
Добавьте к остывшему пюре муку, манку, яйца и соль и быстро замесите мягкое тесто. Разделите его на 15 равных частей.
Шаг 3
Скатайте тесто в шарики и расплющите в лепешки толщиной 5–6 мм. В центр лепешки положите несколько вишен и посыпьте 1/2 ст. л. сахара. Поднимите концы теста над начинкой, защипните их и сформируйте шарик.
Шаг 4
Вскипятите подсоленную воду в широкой кастрюле и опустите в нее готовые кнедлики. Доведите до кипения и варите 12–15 мин.
Шаг 5
Пока кнедлики варятся, растопите в сковороде масло и обжарьте сухари до золотистого цвета.
Шаг 6
Достаньте готовый кнедлик шумовкой, дайте стечь воде, а затем обваляйте в обжаренных сухарях. Посыпьте сахарной пудрой и сразу же подавайте.