Запеченный цыпленок в маринаде из простокваши с аджикой
Сложность: легко
Порций: 6
Подготовка: 2 ч
Готовка: 2 ч
Ккал: 784.39 ккал/порция
Б/Ж/У: 65.32 г/55.39 г/8.77
1 большой цыпленок-бройлер, весом 2–2,3 кг
400 г простокваши
2 толстых стебля лука-порея
2 зубчика чеснока
1–3 ст. л. абхазской аджики
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
У цыпленка удалите лишний жир вокруг шеи и гузки. Наколите цыпленка вилкой, обсушите, натрите солью (небольшим количеством – аджика соленая) и перцем.
Шаг 2
Чеснок пропустите через пресс, смешайте с простоквашей и аджикой по вкусу.
Шаг 3
Положите цыпленка в зиплок-пакет с застежкой, влейте маринад, выпустите воздух и закройте пакет. Хорошенько обваляйте цыпленка в маринаде и оставьте мариноваться до 2 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите форму для выпечки или противень пергаментом. Разрежьте стебли порея (белая часть + 5–6 см зеленой) вдоль пополам и проверьте, нет ли песка, если есть – аккуратно промойте. Уложите порей по центру формы срезом вниз.
Шаг 5
Отряхните цыпленка от маринада, свяжите ножки и крылышки, уложите на порей грудкой вниз. Запекайте 1 ч.
Шаг 6
Переверните цыпленка и запекайте еще 40–60 мин., в зависимости от веса. Дайте «отдохнуть» на блюде 10 мин. и подавайте с пореем.