Картофельно-морковное суфле с сыром
Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 1 ч
300 г картофеля
300 г сочной моркови
400 г сливочного мягкого сыра
4 крупных яйца
3 ст. л. крахмала
соль
сливочное масло
Шаг 1
Сварите картофель и морковь в мундире до готовности, 25 мин., обдайте холодной водой, очистите и разомните в пюре.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте порционные формы для запекания сливочным маслом.
Шаг 3
Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с сыром, затем добавьте овощное пюре и смешайте до однородности.
Шаг 4
Взбейте белки с щепоткой соли в пышную пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте крахмал.
Шаг 5
В три приема, перемешивая лопаточкой снизу вверх, вмешайте белки в овощную массу. Разложите по формам и поставьте в духовку. Запекайте до румяной корочки, 20–25 мин. Подавайте немедленно.