Баклажаны с сыром, запеченные в пелёнке из фарша
Сложность: средне
Порций: 3
Подготовка: 50 мин
Готовка: 20 мин
баклажан 3 шт.
фарш говяжий 400-500 г
сыр сулугуни 50 г
парика копченая острая 1 ч.л.
петрушка
соль
яйцо 1 шт.
чеснок 2 шт.
луковица 1 шт.
кекик (тимьян) 2 щепотки
масло растительное
перец черный
базилик
Шаг 1
Моем баклажаны и делаем надрезы ножом, чтобы они быстрее пропеклись. Заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку на 200 гр. примерно на 30 мин. до мягкости. Затем кладём каждый баклажан в пакет остывать, кожа отпотеет и будет сниматься легко.
Шаг 2
Готовим фарш. Добавляем любимые специи, у меня тимьян, чеснок, базилик и паприка. Солим, перчим и добавляем одно яйцо. Тщательно вымешиваем. Трём одну луковицу на мелкой тёрке и добавляем к фаршу. Хорошо отбиваем.
Шаг 3
Очищаем баклажаны от кожуры. Выкладываем на тонкую мясную лепешку (лучше это делать на пищевой пленке), делаем углубление и вкладываем сыр и петрушку. У меня сыр сулугуни. Аккуратно оборачиваем наш баклажан фаршем.
Шаг 4
Выкладываем наш баклажан в смазанную маслом форму для запекания. Смазываем растительным маслом. Отправляем в разогретую духовку до 180 гр. на 20 минут.
Шаг 5
Готовое блюдо подать с зеленью и томатным соусом типа Acılı ezme или Чемен.