Мясной рулет с брокколи, сыром и вялеными томатами
Сложность: средне
Порций: 8
Подготовка: 1 ч
Готовка: 1 ч
фарш мясной 800 г
чеснок 3 шт.
горчица зернистая 1 ст.л.
сухари панировочные (в фарш) 2 ст.л.
яйца 1 шт.
брокколи свежая 200 г
сыр твердый 70 г
сухари панировочные (в начинку) 2 ст.л.
лук репчатый 1 шт.
томаты вяленые 10 шт.
Шаг 1
Брокколи разберем на соцветия, помоем.
Шаг 2
Бланшируем брокколи в кипящей воде в течение 4 минут.
Шаг 3
Подготовим чашу с холодной водой (хорошо добавить в нее кубики льда). Помещаем брокколи в эту ледяную ванну. Делается это для того, чтобы соцветия не потеряли свой яркий зеленый цвет.
Шаг 4
Мелко рубим брокколи.
Шаг 5
Луковицу чистим, мелко рубим и обжариваем на растительном масле.
Шаг 6
В чаше смешиваем ингредиенты для начинки: брокколи, лук, натертый сыр, панировочные сухари и натертый на мелкой терке зубчик чеснока.
Шаг 7
Перемешиваем. Начинка готова.
Шаг 8
Приготовим фарш. Для этого смешиваем вместе мясной фарш, яйцо, зернистую горчицу, натертый на мелкую терку зубчик чеснока, панировочные сухари, соль и перец по вкусу. Очень хорошо вымешиваем.
Шаг 9
Духовку разогреваем до 200 град. На 2 листа фольги выкладываем фарш прямоугольником (толщина примерно 1 см). Сверху выкладываем начинку, и с того края, с которого будем скручивать рулет, выкладываем полоской вяленые помидоры
Шаг 10
Аккуратно сворачиваем рулет
Шаг 11
Заворачиваем рулет в фольгу, как «конфетку».
Шаг 12
Ставим в разогретую до 200°С духовку и выпекаем в течение 40 минут. Через 40 минут снимаем с рулета фольгу, включаем конвекцию и поджариваем рулет еще в течение примерно 5 — 7 минут. Получается очень сочно и вкусно!