Тефтели из говядины с овощами
Тефтели из говядины с овощами в томатном соусе — это изысканная вариация классического советского второго, деликатно дополненная сыром и фенхелем. Семена фенхеля придают тефтелям особую ароматическую ноту: приправа обладает тонким сладковато‑анисовым вкусом с легкими лакричными оттенками и характерной «укропной» свежестью. Она не перебивает основной мясной вкус, а мягко его обрамляет, добавляет блюду средиземноморский шарм и делает аромат более многогранным. Приготовьте это по-домашнему вкусное блюдо и вы!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 40 мин
фарш говяжий 500 г
пармезан 50 г
семена фенхеля 1 ч.л.
сухари панировочные 50 г
чеснок 2 зуб.
масло оливковое 2 ст.л.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
томаты резаные в с/с 400 мл
петрушка для подачи
сельдерей 2 стебля
Шаг 1
В большую миску сложить: фарш, тертый пармезан, семена фенхеля, сухари, пропустить через пресс чеснок. Приправить солью и перцем.
Шаг 2
Тщательно вымесить фарш, скатать шарики размером с грецкий орех.
Шаг 3
В сковороде разогреть масло, обжарить тефтели до золотистой корочки. Может понадобиться несколько заходов.
Шаг 4
В большом сотейнике разогреть масло. Морковь, лук и сельдерей мелко нарезать. Обжарить в сотейнике.
Шаг 5
Добавить к овощам томаты и при необходимости немного кипятка, чтобы соус не был слишком густым.
Шаг 6
Выложить обжаренные тефтели в соус и довести до готовности под крышкой.
Шаг 7
При подаче посыпать рубленой петрушкой. Приятного аппетита!