Рисовая каша с соевыми яйцами
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 3 ч
Готовка: 40 мин
4 яйца
400–600 мл соевого соуса
2 ст. л. сахара
200 г риса для суши
1 л куриного бульона
200 г филе ножек и бёдрышек курицы-гриль
1,5–2 см свежего корня имбиря
50 г сливочного масла
2–4 стебля зеленого лука
50 г жареного арахиса
горсть листьев кинзы
соль
Шаг 1
Яйца залейте холодной водой. Воду хорошо посолите. Доведите до кипения и варите 6 мин. Снимите с огня и залейте яйца холодной водой. Немного остудите и аккуратно очистите от скорлупы.
Шаг 2
В сотейнике смешайте соевый соус с сахаром. Добавьте 150 мл питьевой воды. Перемешайте. Опустите в раствор яйца: они должны быть полностью покрыты жидкостью. Сверху можете положить небольшой груз. Оставьте на 2 ч.
Шаг 3
Рис поместите в миску и промойте проточной холодной водой. Она должна стать прозрачной. Переложите в кастрюлю.
Шаг 4
Добавьте к рису куриный бульон. Доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь и варите 25 мин. Если нужна жидкая каша, влейте еще немного питьевой кипящей воды.
Шаг 5
Курицу нарежьте мелкой соломкой. Имбирь натрите на мелкой терке, смешайте с курицей и добавьте к рисовой каше вместе со сливочным маслом. Энергично перемешайте. Прогрейте, 1–2 мин.
Шаг 6
Лук и кинзу мелко нарежьте. Яйца выньте из соевого раствора. Весь его не выливайте, оставьте 4 ст. л. Яйца протрите бумажным полотенцем и разрежьте пополам. Кашу разложите по 4 тарелкам или мискам. Добавьте яйца и зелень. Сбрызните соевым маринадом и подавайте.