Салат с киноа, гранатом и фисташками
Салат с киноа, гранатом и фисташками — блюдо яркое во всех отношениях! Речь идет не только о внешнем виде, но и вкусе, а также текстуре. В общем, вы сразу все поймете, как только ознакомитесь с составом блюда. Особенно приятно, что этот салат — постный, а именно таким блюдам зачастую не хватает выразительности. Но когда в одной посуде встречаются огурцы с киноа, фасолью и наршарабом, скучать точно не придется! Так что, если вдруг вы искали что-то особенно оригинальное, непременно возьмите наш рецепт на заметку.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 10 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 516.86 ккал/порция
Б/Ж/У: 16.99 г/23.72 г/56.47
Огурец 300 г
Киноа 150 г
Фасоль красная 150 г
Фисташки очищенные несоленые 50 г
Лук зелёный 30 г
Лайм 1 шт.
Чеснок 1 зубчик(а)
Масло оливковое 4 ст.л.
Соус наршараб 2 ст.л.
Мед 1 ст.л.
Гранат (зерна) 3 ст.л.
Кинза 20 г
Соль
Перец чёрный молотый
Шаг 1
Киноа промойте холодной водой. Если этого не сделать, она будет горчить. Переложите киноа в кастрюлю и залейте 300 мл горячей воды. Немного посолите и доведите до кипения.
Шаг 2
Плотно закройте кастрюлю. Убавьте нагрев до минимального. Варите киноа 15 минут. Затем снимите с огня и оставьте под крышкой еще минут на десять. После этого взрыхлите киноа вилкой. Дайте немного остыть.
Шаг 3
Стручковую фасоль варите в подсоленной воде 5 минут после закипания. Переложите в дуршлаг, а затем в большую миску, наполненную водой со льдом. В этом случае фасоль быстро остынет и сохранит зеленый цвет.
Шаг 4
Огурец нарежьте маленькими кубиками. Измельчите зеленый лук и кинзу. Порубите фисташки. Приготовьте соус. Чеснок пропустите через пресс, перемешайте с соком лайма, медом и наршарабом. Посолите, поперчите. Влейте масло, тщательно перемешайте.
Шаг 5
Соедините в миске киноа, фасоль, огурец, зеленый лук и кинзу. Полейте соусом. Перемешайте и выложите в салатник. Посыпьте рублеными фисташками и зернами граната.