Маклюбе, по мотивам национального блюда
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 30 мин
Готовка: 1 ч
Ккал: 824.04 ккал/порция
Б/Ж/У: 56.05 г/38.10 г/64.68
рис 1 стакан(а)
смесь перцев (по вкусу) 1/2 ч.л.
чеснок
лук репчатый (средний) 1 шт.
кориандр (по вкусу) 1/2 ч.л.
лист лавровый 2 шт.
масло растительное 50 мл
окорочок куриный (бескостный, охлажденный) 3 шт.
помидор 1 шт.
баклажан 1 шт.
капуста брюссельская
корица (по вкусу) 1/2 ч.л.
картофель (крупные, продолговатой формы) 2 шт.
Шаг 1
В приготовлении данного блюда используется смесь риса. Залить рис водой на 10-12 часов, промыть водой, варить в большем количестве воды около 3 минут, откинуть на сито. Можно отварить в мультиварке - программа "Крупы".
Шаг 2
С бескостных охлажденных окорочков снять кожу, нарезать на кусочки, посолить, поперчить по вкусу, обжарить на растительном масле до легкого румянца. Можно жарить на сковородке либо в мультиварке, режим "Жарка".
Шаг 3
Баклажаны нарезать кружочками, слегка посолить, сбрызнуть растительным маслом и обжарить на сухой сковородке, чтобы избежать лишней жирности овощей.
Шаг 4
Чеснок, лук нарезать произвольно, обжарить, помидоры бланшировать, освободить от кожицы. Обжарить их на сковороде вместе со специями до густоты, чтобы испарилась лишняя жидкость из помидоров, а вкус стал насыщенным.
Шаг 5
В чашу мультиварки налить несколько ложек растительного масла, включить режим "Жарка", выложить предварительно очищенный и нарезанный кружками картофель, соцветия капусты, обжаривать около 5 минут.
Шаг 6
Затем выложить ровный слой риса, на него - обжаренное мясо, сверху вылить густой соус. Последним слоем идут баклажаны. Включить режим "Плов" на 30 минут, затем открыть крышку, дать блюду немного остыть и перевернуть на блюдо!