Пирог с рисом и курагой
Сложность: легко
Порций: 1
Подготовка: 2 ч
Готовка: 1 ч
курага 100 г
сахар 1 ст. л.
рис 50 г
молоко 230 мл
сахар 70 г
яйцо 1 шт.
маргарин 80 г
соль 1/2 ч. л.
сухие дрожжи 1 ст. л.
мука пшеничная 400-450 г
Шаг 1
Приготовить опару для теста пирога. Молоко подогреть, добавить чайную ложку сахара. Смешать 150 г просеянной муки с сухими дрожжами. Всыпать муку в молоко и замесить жидкое тесто (опару). Опару поставить в теплое место на полчаса.
Шаг 2
В подошедшую опару добавить 1 яйцо, оставшийся сахар, 80 г растопленного маргарина и 250-300 г муки. Тесто не должно быть очень крутым. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить для подъема в теплом месте.
Шаг 3
Подготовить начинку пирога. Рис отварить до готовности, затем откинут на сито и осторожно промыть. Курагу хорошо промыть, нарезать крупно. Все перемешать, добавить сахар.
Шаг 4
Подошедшее тесто раскатываем в пласт и намечаем контур круга нашего пирога-"самовара". Выкладываем в середину начинку из риса и кураги, распределяя ее равномерно.
Шаг 5
Сверху начинку из риса с курагой закрываем пластом теста, вырезаем круг и хорошо защипываем края. Далее украшаем получившийся "самовар" кусочками теста.
Шаг 6
Вырезаем "чайник". Украшаем кусочками теста. Перед выпечкой пирог смазываем разболтанным яичным желтком и выпекаем пирог при температуре 180 градусов до готовности (примерно минут 15).
Шаг 7
Даем пирогу с рисом и курагой немного остыть, около 10-15 мин., под сложенным вдвое полотенцем. Подаем на стол к чаю теплым. Хотя и холодным этот пирог тоже очень хорош.