Рыба со спаржей и оливковой сальсой
Рыба со спаржей и оливковой сальсой — блюдо, которое готовится быстро, а на вид и на вкус получается как в хорошем ресторане. Нерка обжаривается на мангале до состояния medium well («средней прожарки») — так она стопроцентно остается сочной. Спаржа доводится до мягкости на сковороде (но можете не обжаривать ее, а отварить), а соус-приправа из рубленых оливок, петрушки и оливкового масла добавляет блюду яркость и пикантный вкус. Все вместе — легкий, но достаточно сытный ужин в средиземноморском стиле.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 30 мин
Доп. время: 20 мин
нерка филе на коже 190 г
соль 2 г
перец 2 г
масло оливковое 10 г
спаржа зеленая 10 г
лимон долька 1 шт.
оливки таджикские 10 г
петрушка листья 2 г
Шаг 1
Обжарить на мангале нерку с двух сторон до состояния medium well (т. к. нерка – та рыба, которая будет суховата, поэтому жарить до полной готовности ее не нужно), добавить соль и перец. Отдельно на сковороде обжарить спаржу, посолить и поперчить в конце.
Шаг 2
Для приготовления сальсы оливки, маслины и петрушку покрошить мелко ножом и заправить маслом, добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 3
На тарелку выложить спаржу, сверху обжаренную нерку и украсить сальсой и долькой лимона.