Конвертики из баклажанов с сыром
Конвертики из баклажанов с сыром – альтернатива всем известным рулетикам. Тоже очень приятная закуска из баклажанов с начинкой, удобная для фуршетного стола. Баклажаны – интересный овощ. Далеко не все его любят в овощных рагу, но когда речь идет о фаршированных баклажанах, любителей оказывается намного больше. Поджаренные или запеченные ломтики баклажана очень хороши в качестве оболочки для конвертиков. А в конвертики можно завернуть любую начинку на ваш вкус. Мы смешаем сыр с творогом для большей нежности и, традиционно, с чесноком и зеленью.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 319.63 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.49 г/23.64 г/8.16
Баклажан 500 г
Творог 8% 200 г
Сыр Российский 150 г
Лук зелёный 40 г
Укроп 20 г
Чеснок 2 зубчик
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200ºС. Баклажаны вымойте, обсушите, нарежьте вдоль тонкими пластинами. Положите на смазанный растительным маслом противень, приправьте солью, сбрызните или смажьте небольшим количеством растительного масла и запекайте в духовке 10 минут. Духовку не выключайте.
Шаг 2
Сыр натрите на крупной терке. Чеснок очистите, пропустите через пресс. Зеленый лук и укроп вымойте, обсушите салфетками и мелко порубите. Смешайте творог со 100 г сыра, чесноком и зеленью, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3
Сложите крест-накрест 2 пластинки из баклажана. В центр положите 2 ст. л. начинки. Заверните концы пластин к центру, слегка прижмите, чтобы сверток принял аккуратную форму.
Шаг 4
Повторите операцию с оставшимися ломтиками баклажанов и начинкой. Присыпьте конвертики из баклажанов сверху отложенным тертым сыром. Уложите конвертики из баклажанов с сыром на противень и запекайте в духовке 5–10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.