Пирожки с ревенем
Сложность: средне
Порций: 16
Готовка: 1 ч
Ккал: 161.28 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.98 г/4.02 г/27.83
800 г ревеня
70 г коричневого сахара
30-40 г сливочного масла
1 желток
Для теста
500 г муки
200 мл молока
40 г сливочного масла
25 г сахара
1 яйцо
1 ч. л. сухих или 8 г свежих дрожжей
0,3 ч. л. соли
Шаг 1
Для теста в молоко комнатной температуры добавьте сахар и яйцо, взбитое до однородности с солью. Перемешайте до однородности.
Шаг 2
Дрожжи перетрите с мукой. Смешайте с молочной смесью, постоянно помешивая. Перемешайте до однородности. Добавьте размягченное сливочное масло и замесите тесто. Оставьте его для подъема в теплом месте, 45 мин. Быстро обомните и повторно дайте подняться, 30 мин. Снова обомните, разделите тесто на 15 равных по весу кусочков. Выложите их на стол, накройте полотенцем, 15 мин.
Шаг 3
Ревень нарежьте кусочками длиной 2-3 см. Растопите сливочное масло и на среднем прогрейте ревень, помешивая, 2-3 мин. Добавьте сахар, перемешайте и прогревайте еще 3 мин до полного растворения сахара. Немного остудите, 5 мин.
Шаг 4
Из каждого кусочками раскатайте лепешку. Положите на нее начинку и тщательно защипите края. Переложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз. Смажьте пирожки взбитым до однородности желтком. Выпекайте в духовке при 180-200 °С, 15-20 мин. Подавайте теплыми или холодными.