Универсальный маринад для мяса и птицы
Универсальный маринад для мяса и птицы — это, в общем-то миф. Если по-хорошему, то каждому виду мяса «показаны» свои варианты маринадов. Например, свинина и говядина любят много лука, а курице «нравится» кефир с чесноком. Дело это глубоко индивидуальное, рецептов маринадов для шашлыков существуют сотни, пробуйте разные и выбирайте любимые. А если хочется сделать один универсальный маринад, чтобы он подошел всем видам мяса, то это тоже можно. Никакому мясу — ни свинине, ни говядине, ни курице никогда не мешал соевый соус, чеснок и оливковое масло. Мы предлагаем добавить к этому списку вустерский соус, бальзамический уксус и сахар — получится превосходно и оригинально.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 10 мин
Ккал: 157.06 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.72 г/11.01 г/13.35
Соус соевый 0.5 стакан
Масло оливковое 0.33 стакан
Соус вустерский 0.25 стакан
Уксус бальзамический 1 ст.л.
Чеснок 6 зубчик
Сахар коричневый 2 ст.л.
Шаг 1
Зубчики чеснока очистите. Чтобы легче было сделать это, положите неочищенные зубчики на доску и раздавите каждый при помощи плоской стороны лезвия ножа, ударив по нему подушечкой ладони. После этого просто снимите шелуху.
Шаг 2
Положите раздавленный чеснок в ступку, всыпьте сахар и разотрите чеснок с сахаром в кашицу. Смешайте полученную массу с соевым и вустерским соусом и с бальзамическим уксусом. Затем добавьте оливковое масло.
Шаг 3
Подготовленное мясо нарежьте кусочками для шашлыка, смешайте с полученным маринадом. Курице нужно меньше времени, чем свинине или говядине. Маринуйте курицу от 10 минут в тепле до 12 часов в холодильнике, мясо — от 3 до 24 часов.