Кокосовые пирожные
Кокосовые пирожные — это хитрый десерт, который обманывает ожидания. Кажется, что получится просто корж с кокосовой стружкой, но нет! После того, как вы нарежете его на порции горячим и зальете холодными сливками, произойдет волшебство: нижний слой станет нежным, влажным, похожим на пудинг, а сладкая хрустящая кокосовая корочка сверху пропитается и приобретет тающую во рту текстуру. На активные действия у вас уйдет минут десять, не больше, а на выпекание — около получаса. Вывод: такое пирожное из кокосовой стружки — палочка-выручалочка для тех случаев, когда гости уже на пороге, а к чаю ничего нет. Раз, два, три — и ароматы кокоса и ванили уже наполняют дом уютом и возбуждают аппетит.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 50 мин
Ккал: 386.44 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.34 г/18.94 г/45.70
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар-песок 150 г
Мука пшеничная 120 г
Молоко 125 мл
Сливки 20% (средней жирности) 150 мл
Кокосовая стружка 80 г
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Сахар ванильный 10 г
Масло сливочное 10 г
Шаг 1
В глубокой емкости соедините яйца и 100 г сахара. Взбейте миксером на средней скорости в течение 3-4 минут до получения светлой, пышной и значительно увеличившейся в объеме массы.
Шаг 2
Влейте в яичную смесь молоко комнатной температуры и добавьте разрыхлитель. Аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком легкими движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушную структуру.
Шаг 3
Муку просейте прямо в миску с жидкой основой. Тщательно, но аккуратно перемешайте до полной однородности. У вас должно получиться гладкое, достаточно жидкое тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Шаг 4
В отдельной сухой чашке приготовьте посыпку. Смешайте оставшиеся 50 г сахарного песка, ванильный сахар и всю кокосовую стружку. Перетрите смесь пальцами, чтобы сахар равномерно распределился между стружкой.
Шаг 5
Форму для выпечки (прямоугольную 20x20 см или круглую диаметром 22 см) тщательно смажьте мягким сливочным маслом. Вылейте в форму подготовленное тесто и разровняйте ложкой. Сверху, не перемешивая, равномерно распределите кокосово-сахарную посыпку.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму на средний уровень и выпекайте около получаса. Готовность проверьте зубочисткой — воткнутая в центр, она должна выходить практически сухой, а кокосовая верхушка стать золотисто-коричневой.
Шаг 7
Достаньте горячий ароматный корж из духовки. Не дожидаясь полного остывания, острым ножом нарежьте его прямо в форме на порционные треугольники или квадраты. Равномерно залейте холодными сливками. Дайте постоять 10-15 минут, чтобы десерт впитал сливки и слегка остыл. Подавайте пирожное «Кокос» теплым.