Сэндвич с запеченной свининой и квашеной капустой
Сложность: легко
Порций: 1
Подготовка: 2 ч 30 мин
Готовка: 20 мин
свинина (окорок или шейная часть) - 800 г
чеснок - 2 зубчика
французская горчица (с зернами) - 3 ст. л.
соль - 1 ч. л.
смесь перцев молотая - по вкусу
булочка для сэндвича - 1 шт.
кетчуп - по вкусу
горчица сладкая (баварская) - по вкусу
листья салата - 3-4 шт.
квашеная капуста - горсть
майонез - по вкусу
Шаг 1
Для начала приготовим свинину. Из этого количества свинины, конечно, получится большое количество сэндвичей, но, приготовив ее, можно использовать не только для приготовления сэндвичей. Хранится такая свинина может в фольге в холодильнике в течение недели.
Шаг 2
Для приготовления понадобится специальный рукав или пакет для запекания. Разогреваем духовку до 180 градусов. Свинину моем, обтираем бумажными полотенцами, солим и перчим, растираем. В миску кладем горчицу с зернами и раздавленный через пресс чеснок. Перемешиваем. Этой смесью щедро обмазываем кусок свинины. Кладем мясо в рукав для запекания и хорошо закрепляем концы. Помещаем в нагретую духовку и запекаем в течение 1,5-2 часов. В процессе выпечки пакет должен надуться, все соки в свинине в процессе такого приготовления останутся, а лишний жир сойдет. Готовую свинину остудить, завернуть в фольгу и хранить в холодильнике.
Шаг 3
Для приготовления сэндвичей берем любимый хлеб или булочку (у меня сегодня - чиабатта специально для сэндвичей). Разрезаем пополам. На нижнюю часть булочки намазываем баварскую горчицу, майонез и кетчуп. Сверху кладем промытые и высушенные листья салата. На листья - нарезанное тонкими слайсами мясо. Свинина очень мягкая и сочная. На свинину сверху кладем квашеную капусту, отжатую от сока. Накрываем второй половиной булочки! Сытно, очень вкусно и даже относительно не очень вредно!:) Приятного аппетита!