Шхушыпс, чесночный соус
Сложность: легко
Порций: 2
Готовка: 5 мин
кислое молоко (йогурт натуральный либо кефир) - 100 г
сметана - 35 г
чеснок - 7 г
зелень кинзы – 2 веточки
молодой куст острого (горького) перца (с ботвой: листьями, стеблями, завязью стручков) - 1 шт.
соль, красный молотый перец – по вкусу
Шаг 1
Очищенный чеснок растолочь в ступке, добавляя соль.
Шаг 2
Молодой (не одеревеневший) целый куст острого (горького) перца (вся ботва: листья, мягкие стебли и завязь стручков) припустить в кипятке на 2-3 минуты. Затем измельчить все вместе с кинзой в блендере: можно в однородную массу, либо оставляя более крупные фракции – на любителя.
Шаг 3
Развести кислым молоком, соединив вместе сметану, толченый чеснок и зеленую перцовую массу, добавить красный молотый перец чили. Тщательно перемешать. Соус готов.