Говядина с перцами
Замечательное сочетание — перцы и мясо.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Доп. время: 20 мин
говядина — 900 г (нарезать тонко)
соевый соус — 0,5 ст.
мед — 2 ст. л.
кукурузный крахмал — 2 ст. л.
свежий имбирь — 1 ст. л. (порубленный)
чеснок — 3 зубца
перчик-чили — 1 шт. без семян
кунжутное масло — 2 ст. л.
луковица — 1 шт. (нарезать ломтиками)
красный сладкий перец — 2 шт. (удалить сердцевину, нарезать лапшой)
кунжутное семя для гарнирования
Шаг 1
Маринад — смешать соевый соус, мед, кукурузный крахмал, чеснок, свежий имбирь, чили. Добавьте тонко нарезанную говядину в маринад и оставьте на полчаса.
Шаг 2
Нарежьте лук, перцы. Нагрейте масло, обжарьте 1 мин. лук до прозрачности. Выложите в миску. В сковороду закинуть партиями говядину (так, чтоб мясо было строго в один слой). Распределите по сковороде и 30 секунд не трогайте. Затем переверните и готовьте ещё 20–30 секунд. Переложите на тарелку. Повторите процедуру с остальным мясом. Включите огонь на минимум и закиньте всё мясо обратно в сковороду.
Шаг 3
Добавьте лук и перцы. Перемешайте. Добавьте маринад из миски, перемешайте, накройте крышкой и готовьте в течение нескольких минут. Подавайте с фунчозой, рисом.
Если нет уверенности в мягкости мяса, то после обжарки всех его партий, закиньте в сотейник, добавьте маринад, поставьте на маленький огонь и тушите для мягкости (час-полтора), а после этого выложите туда же лук и перцы и протушите около 15 минут.