Пикантный салат с грибами и тыквой
Пикантный салат с грибами и тыквой можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или птице. Тыква и шампиньоны звучат здесь на равных. Тыкву предварительно маринуют в смеси оливкового масла, лимонного сока и чеснока, а затем готовят на пару — она получается мягкой, но держит форму, с ярким цитрусово-чесночным ароматом. Шампиньоны быстро обжаривают до золотистого цвета, чтобы они остались плотными. Салат корн добавляет легкую горчинку и свежесть, а тыквенные семечки — приятный хруст. Заправки здесь нет: достаточно маринада от тыквы и масла от жареных грибов.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 15 мин
Доп. время: 10 мин
Тыква-3 ломтика
Шампиньоны свежие-2 шт.
Оливковое масло-2 ст.л.
Чеснок-1 зубчик
Смесь перцев-по вкусу
Соль-по вкусу
Лимонный сок-1 ст.л.
Салат корн
Тыквенные семечки
Шаг 1
Подготовить тыкву (очистить), нарезать 3 ломтика. Чеснок очистить, мелко нарезать. Соединить оливковое масло с лимонным соком, посолить, поперчить, добавить нарезанный чеснок. Полить смесью ломтики тыквы.
Шаг 2
Выложить ломтики тыквы в чашу пароварки (я готовила в микроволновке с функцией пароварки), готовить 5 минут при мощности 750 Вт.
Шаг 3
Пока готовится тыква, шампиньоны нарезать пластинами и обжарить на оливковом масле в течении 2-3 минут.
Шаг 4
Выложить на блюдо мягкую тыкву, обжаренные шампиньоны, салат корн, посыпать тыквенными семечками (семечки предварительно слегка обжарить на сухой сковороде).