Лепешки лангош
Знаете ли вы, что венгры кроме свинины, паприки и тмина везде, где только можно, используют сметану? Этот продукт в венгерской кухне, наверное, занимает второе по популярности место после вездесущей паприки.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 10
Готовка: 30 мин
Доп. время: 1 ч
500 мл простокваши
600 г муки
12 г сухих дрожжей
0,5 ч. л. соли
0,25 ч.л. соды
1 ч.л. сахара
масло для фритюра
сметана
чеснок
тёртый сыр
Шаг 1
Подогрейте простоквашу до 36–38 °С. Всыпьте дрожжи, перемешайте. Муку просейте, добавьте соль, соду, сахар, соедините в миске с простоквашей. Вымешивайте ложкой, пока тесто не начнет отставать от стенок.
Шаг 2
Сформируйте из теста шар, обмажьте маслом со всех сторон, поместите в пакет. Положите в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Нагрейте масло для фритюра до 170°С. Разделите тесто на куски по 100г, сформируйте лепешки и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца.
Шаг 4
Сделайте соус из сметаны и измельченного чеснока, посолите (пропорции – по вашему вкусу). Намажьте сметанным соусом горячие лепешки, посыпьте тертым сыром и подавайте немедленно.