Пирог Фреголотта
Сложность: средне
Порций: 4
Подготовка: 30 мин
Готовка: 30 мин
200 г сырого миндаля
200 г муки
1 стакан сахара
2 желтка
2 ст. л. жирных сливок
щепотка соли
сливочное масло
Шаг 1
Очистите миндаль. Обсушите и измельчите в блендере с 3 ст. л. сахара в мелкую крошку.
Шаг 2
Муку просейте горкой, в центре сделайте углубление – "колодец", положите миндальную крошку, соль, желтки, оставшийся сахар и влейте холодные сливки. Быстро все перемешайте вилкой так, чтобы получить крошкообразную смесь.
Шаг 3
Подходящую форму для выпечки смажьте маслом, всыпьте тесто ровным слоем и прижмите его ко дну формы руками – в результате слой теста должен быть не толще 1 см. Поставьте пирог в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин.
Шаг 4
Остудите пирог в форме, потом переложите на блюдо. Подавайте полностью остывшим.