Гоголь-моголь с какао
Это название всем знакомо с детства, хотя откуда оно взялось, непонятно. Есть где разгуляться этимологам. Единственное, что известно точно: ни к Николаю Васильевичу Гоголю, ни к речке Моголь в Иркутской области этот прекрасный напиток не имеет никакого отношения.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 1 ч
Доп. время: 10 мин
12 желтков очень свежих яиц
5 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. коньяка
1 ст. л. апельсинового ликера (Cointreau или Grand Marnier)
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. цедры лимона
Шаг 1
Желтки взбивайте с сахаром, пока не получите пышную светлую пену, 4–6 мин.
Шаг 2
Добавьте в желтковую пену коньяк, ликер и лимонный сок. Взбивайте миксером на большой скорости, пока масса не загустеет, еще 4 мин.
Шаг 3
Разлейте по десертным бокалам, уберите в холодильник на 1 ч.
Если вы собираетесь лечить гоголь-моголем больное горло, то подогрейте коньяк, ликер и лимонный сок перед взбиванием или взбивайте на водяной бане, но при минимальном нагреве. И, конечно, не ставьте в холодильник, а пейте сразу. Хотя, честно говоря, гоголь-моголь помогает скорее больным связкам, чем горлу.