Пицца с рукколой
Сложность: средне
Порций: 2
Подготовка: 1 ч
Готовка: 1 ч
Ккал: 314.98 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.22 г/9.34 г/44.83
2 ст. л. натёртого на крупной тёрке пармезана
10 маслин
150 г плавленого сыра
50 г пармезана одним куском
свежемолотый черный перец
40 г салатный микс
Для соуса:
лук репчатый – 1 луковица
чеснок – 1 зубчик
масло растительное – 1 ст.л. + для противня
400 г протертой мякоти томатов
половина 1 лаврового листа
Для теста:
400-450 г муки
1,5 ч. л. соли
сахар – 1 ч.л.
9 г сухих дрожжей
масло оливковое
Шаг 1
Для теста с миску просеять муку вместе с солью. Всыпать сахар и дрожжи. Развести в 100 мл холодной воды 50 мл кипятка, влить в муку. Замесить тесто. Следуя указанным пропорциям, вы получите воду оптимальной для замешивания теста температуры.
Шаг 2
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 10 мин. Скатать в шар, сбрызнуть оливковым маслом. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 ч.
Шаг 3
Для соуса лук и чеснок очистить, измельчить. В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок в течение 4 мин. Добавить томаты, лавровый лист. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать и готовить на небольшом огне 7-8 мин.
Шаг 4
Тесто обмять, оставить еще на 20 мин. Затем разделить на 2 части. Каждую раскатать в круг диаметром 25 см.
Шаг 5
Разогреть духовку до 200ºС. Противень смазать растительным маслом. Лепешки смазать соусом, посыпать тертым пармезаном, положить маслины и слегка сбрызнуть маслом. Выпекать 10-12 мин.
Шаг 6
Из плавленого сыра ложкой вырезать шарики размером с маслину. Пармезан нарезать очень тонкими пластинками. На готовую пиццу положить шарики из плавленого сыра, пармезан и салатный микс.