Салат с арбузом, дыней и копченой уткой
Салат с арбузом, дыней и копченой уткой — потрясающее блюдо, достойное ресторанного меню. При этом рецепт его довольно простой, потому приготовить его можно буквально за 20 минут, если, конечно, под рукой есть все необходимые ингредиенты. Главная особенность салата заключается в контрасте текстур и вкусов: сладкие, освежающие кубики арбуза и дыни идеально дополняют плотное, солоноватое филе утки с характерным ароматом дымка. Ну а деликатная йогуртовая заправка с медом и имбирем гармонично соединяет компоненты, при этом совершенно не утяжеляя блюдо.
Порций: 2
Готовка: 20 мин
Ккал: 179.32 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.86 г/4.13 г/25.91
Филе копченой утки 100 г
Йогурт натуральный 2% 100 мл
Арбуз 100 г
Дыня 100 г
Салатный микс 100 г
Томаты вяленые 30 г
Мед 15 г
Имбирь 10 г
Курага 10 г
Сумах 5 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Натрите корень имбиря на мелкой терке и отожмите через марлю сок, чтобы получить имбирный фреш. Смешайте в небольшой пиале натуральный йогурт и жидкий мед. Добавьте имбирный фреш и перемешайте.
Шаг 2
Салатный микс поместите в дуршлаг, промойте холодной водой, после чего обсушите. Переложите в большую миску. Полейте приготовленным ранее йогуртовым соусом и перемешайте.
Шаг 3
Мякоть арбуза и дыни нарежьте кубиками (из арбуза удалите косточки). Промойте курагу теплой водой и нарежьте соломкой. Так же нарежьте вяленые помидоры. Утиное филе нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 4
Разложите по салатной смеси кусочки арбуза и дыни, а также утку, курагу и помидоры. Посыпьте небольшим количеством соли, перца и сумахом. Перед подачей можно украсить тонко нарезанными ягодами.