Салат «Карбузи мэ фета»
«Карбузи мэ фета» в переводе с греческого означает «арбуз с фетой». Большинство греков считают этот легкий салат очень гармоничным и просто превосходным для лета. В первую очередь, благодаря контрасту текстур и вкусов: арбуз сладкий, сочный, хрустящий и освежающий, а фета — солоноватая, чуть островатая, плотная и сливочная. Вкусовые рецепторы в восторге. Салат из арбуза и феты готовится в Греции разными способами, часто в него добавляется свежая мята и черный кунжут, а заправки бывают самыми разными. Мы предлагаем медово-анисовую.
Сложность: средне
Порций: 3
Готовка: 20 мин
Ккал: 279.89 ккал/порция
Б/Ж/У: 10.39 г/13.26 г/29.77
Арбуз 500 г
Сыр Фета 150 г
Мята свежая 5 веточка
Кунжут чёрный 2 ч.л.
Для заправки:
Бадьян 2 шт.
Мёд 2 ст.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Вода 2 ст.л.
Шаг 1
Сначала приготовьте заправку для салата из арбуза и феты. В маленьком ковшике смешайте мед и лимонный сок с водой, добавьте звездчатый анис (бадьян). Перемешайте, доведите до кипения на небольшом огне и проварите сироп 3–5 минут, до легкого загустения. Снимите с огня и дайте остыть.
Шаг 2
Очистите арбуз от косточек, нарежьте мякоть кубиками размером около 2х2 см. Сыр фета нарежьте кубиками меньшего размера — около 1х1 см. Переложите кусочки арбуза и феты в большую салатницу.
Шаг 3
Веточки мяты промойте, аккуратно обсушите, снимите листья. Маленькие листья оставьте целыми, крупные можете нарезать или порвать на кусочки. Добавьте мяту в салатницу, осторожно перемешайте, чтобы не помять кусочки арбуза.
Шаг 4
Посыпьте салат из арбуза и феты черным кунжутом. До подачи блюдо лучше подержать в холодильнике, но не дольше часа. Непосредственно перед подачей полейте арбузный салат с фетой анисовой заправкой.