Запеканка из цветной капусты с брокколи
Запеканка из цветной капусты с брокколи — овощное блюдо, где соус играет не меньшую роль, чем сами овощи. Брокколи томят в молочном соусе с чесноком и лавровым листом, а затем измельчают блендером — получается гладкая кремовая основа с мягким сливочным вкусом. Цветная капуста выкладывается в форму целыми соцветиями и заливается этим соусом, а сверху — сыр, кедровые орешки и сухари. Запеканка получается нежной внутри и с хрустящей корочкой. Подавайте запеканку из двух видов капусты как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или птице.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
цветная капуста - 1 кг
брокколи - 500 г
масло сливочное - 2 ст. л.
лавровый лист - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
молоко - 500 мл
сыр - 80 г
сухари панировочные - 2 ст. л.
кедровые орешки - 2 ст. л.
Шаг 1
Для соуса в кастрюле растопить сливочное масло, раздавить чеснок, пассеровать муку. Добавить соль, лавровый лист, постепенно влить молоко, взбивая соус венчиком.
Шаг 2
Добавить брокколи, томить 20 минут.
Шаг 3
Измельчить блендером.
Шаг 4
В форму выложить цветную капусту, залить соусом, посыпать тертым сыром, орехами и сухарями. Запекать при 180 °C 30-40 минут.
Шаг 5
Приятного аппетита!