Свинина с баклажанами
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
филе свинины – 600 г
репчатая луковица – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
баклажаны – 2 шт.
сладкий перец – 1 шт.
крупный помидор – 1 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
базилик – 2 веточки
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты блюда. Филе свинины вымойте и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками и сложите в миску. Луковицу и чеснок очистите, порубите.
Шаг 2
Баклажан, сладкий перец и помидор вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3
Помидор и баклажан по отдельности нарежьте небольшими кубиками, ориентируясь на размер кусочков мяса. В большой сковороде нагрейте оливковое масло. Выложите в нее лук с чесноком. Подрумяньте, помешивая, на среднем огне в течение пяти минут.
Шаг 4
Добавьте к луку свинину. Помешивая, жарьте около пяти минут. Добавьте нарезанные баклажаны и сладкий перец. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости овощей.
Шаг 5
Базилик вымойте и обсушите. Оборвите с веточек листочки и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду со свининой и овощами базилик. Посолите и поперчите по вкусу. Можно приправить сушеными пряными травами.
Шаг 6
Готовьте свинину с баклажанами на среднем огне 5–7 минут. Сразу подайте на стол с любым гарниром (отлично подойдут картофельное пюре или отварной рис).