Мороженое без молока и сахара
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 8 ч
Ккал: 221.63 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.90 г/11.71 г/26.67
200 мл рисового молока (соевого, орехового)
400 мл кокосового молока
80 г какао-порошка без сахара
200 г натурально завяленных фиников (не в сиропе)
2 ч. л. кукурузного крахмала
щепотка морской соли
Шаг 1
Выньте из фиников косточки, разрезая мякоть. Положите мякоть в кастрюлю, залейте кокосовым молоком, добавьте соль и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения – это займет примерно 20 мин., добавьте какао-порошок и перемешивайте, пока какао не растворится.
Шаг 2
Влейте кокосово-финиковую смесь в блендер, взбейте до однородности и вылейте обратно в кастрюлю (при желании можете протереть через сито для большей гладкости мороженого). Поставьте на средний огонь.
Шаг 3
Смешайте крахмал с небольшим количеством холодного рисового (соевого, орехового) молока и влейте в кастрюлю вместе с оставшимся рисовым молоком, все время перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комки. Доведите до кипения и варите, помешивая, пару минут, чтобы смесь загустела.
Шаг 4
Остудите, затем поставьте в холодильник на 2 ч, после чего заморозьте в машинке для мороженого согласно инструкции. Если у вас нет машинки, поставьте смесь в морозильник и первые 4 ч взбивайте блендером или вилкой каждые 30 мин.