Безалкогольный коктейль "Кровавая Мэри" от Алексея Мочнова
Безалкогольный коктейль «Кровавая Мэри» от Алексея Мочнова — альтернатива классическому барному миксу, которая отлично подходит для дневных приемов или дружеских встреч. В отличие от упрощенных домашних версий, где томатный сок просто смешивают со специями, автор рецепта предлагает обогатить томатную массу соками и эфирными маслами черешкового сельдерея и фиолетового базилика, создав сложный пряно-овощной профиль. Использование шейкера и специального колотого льда позволяет мгновенно охладить напиток и добиться, чтобы он был правильной плотности.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 15 мин
Ккал: 73.24 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.93 г/0.68 г/13.37
Томатный сок 200 мл
Сельдерей 1 шт.
Базилик фиолетовый 2 веточка
Соус вустерский 10 мл
Соус Табаско 1 мл
Соль по вкусу
Соль
Перец чёрный молотый по вкусу
Лёд колотый по вкусу
Для украшения:
Сельдерей 1 шт.
Базилик фиолетовый 1 веточка
Томат черри 1 шт.
Шаг 1
Один черешок сельдерея тщательно вымойте, обсушите и нарежьте небольшими поперечными кусочками. Переложите его на дно стакана для смешивания или шейкера. С помощью мадлера или обычной деревянной толкушки интенсивно разомните сельдерей, чтобы он пустил сок и выделил эфирные масла.
Шаг 2
Оборвите листья с двух веточек фиолетового базилика и разомните их с сельдереем. Влейте в шейкер к сельдерею с базиликом томатный сок, добавьте вустерский соус и табаско. Посолите и поперчите массу по вкусу.
Шаг 3
Часть кубиков льда заверните в чистое кухонное полотенце и несколько раз интенсивно разбейте их скалкой или кухонным молотком до состояния мелкой крошки, затем засыпьте в шейкер. Энергично встряхивайте смесь в течение 15–20 секунд.
Шаг 4
В высокий бокал или стакан положите кубики льда. Используя ситечко (стрейнер), аккуратно процедите коктейль в бокал, задерживая кусочки размятого сельдерея и зелени. Украсьте бокал целым черешком сельдерея, веточкой базилика и помидором черри на шпажке.