Свиные ребрышки по-китайски
Свиные ребрышки по-китайски – аппетитнейшая вещь с ярко выраженным национальным колоритом. Благодаря кисло-сладкому маринаду и традиционной китайской приправе – порошку из 5 специй – даже жирная жареная свинина не оставляет ощущения тяжести в желудке. Мало найдется людей среди мясоедов, которые не любили бы свиных ребрышек, запеченных или зажаренных до румяной корочки. Наш рецепт поможет вам легко приготовить их в китайском стиле, причем в двух вариантах на выбор – в домашней духовке и на мангале.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Доп. время: 8 ч
Ккал: 941.90 ккал/порция
Б/Ж/У: 40.64 г/73.72 г/32.34
Свиные ребра 1 кг
Для маринада:
Чеснок 2 зубчик(а)
Петрушка 6 веточка(и)
Соус соевый 3 ст.л.
Мед 3 ст.л.
Вино рисовое 2 ст.л.
Уксус рисовый 2 ст.л.
Приправа Смесь перцев 1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Дополнительно:
Масло растительное рафинированное по вкусу
Шаг 1
Свиные ребра зачистите от лишних пленок и разрежьте по одному. Если есть возможность и желание, можете разрубить их пополам. После этого обязательно промойте ребрышки, чтобы удалить осколки костей, и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
Приготовьте маринад для кисло-сладких свиных ребрышек по-китайски. Очистите и измельчите зубчики чеснока. Вымойте и обсушите зелень петрушки, мелко нарежьте.
Шаг 3
Смешайте в одной емкости соевый соус, мед, рисовое вино и уксус, смесь «5 специй», измельченную петрушку и чеснок. Влейте маринад в плотный пластиковый пакет.
Шаг 4
Поместите ребрышки в пакет с маринадом, запечатайте или завяжите его и отправьте в холодильник на 8–10 часов. Периодически встряхивайте и переворачивайте пакет.
Шаг 5
Выньте ребрышки из маринада, обсушите бумажными полотенцами. Если вы собираетесь готовить их на мангале, смажьте решетку растительным маслом. Если в духовке, то разогрейте ее до 200°С и застелите решетку в духовке фольгой.
Шаг 6
На мангале жарьте свиные ребра по-китайски до готовности, часто переворачивая, примерно 12 минут. Если готовите в духовке, запекайте ребрышки в режиме «гриль + конвекция» около 20 минут. Периодически можно смазывать их оставшимся маринадом. Подавайте свиные ребрышки по-китайски с пылу с жару.