Куриные кебабы и пюре с цветной капустой
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч 20 мин
Для пюре:
400 г цветной капусты
6 средних молодых картофелин
1/2 стакана сливок
соль
Для кебабов:
450 г филе куриной грудки
1 сладкий красный перец
1 средняя луковица
50 г сливочного масла
2 ст. л. тертого сыра
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Для кебабов очистите лук и сладкий перец, нарежьте на кусочки и положите в кухонный комбайн с насадкой «Нож». Немного измельчите в режиме «Пульс». Нарежьте куриное филе небольшими кусками и положите к овощам в кухонный комбайн. Добавьте сливочное масло, сыр, соль и перец и включите комбайн в режим «Пульс», чтобы у вас получился однородный фарш.
Шаг 2
Вымесите фарш и слегка отбейте. Уберите на 30 мин. в холодильник. Замочите деревянные шпажки в воде.
Шаг 3
Мокрыми руками скатайте из фарша маленькие кебабы и наденьте их на шпажки. Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментом и выложите кебабы (или положите их на противень с решеткой). Поставьте в духовку и готовьте 20 мин.
Шаг 4
Цветную капусту разберите на соцветия и нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите. В кастрюле вскипятите 2 л воды, посолите и положите картофель. Варите до готовности. За 7 мин. до окончания приготовления добавьте цветную капусту. Откиньте капусту и картофель на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
Шаг 5
Положите картофель и цветную капусту в миску и при помощи толкушки превратите в пюре. Влейте сливки, посолите и хорошо перемешайте.
Шаг 6
Подавайте кебабы с пюре и салатом из помидоров.