Запеканка из говяжьего фарша с яйцом
Сложность: средне
Порций: 5
Готовка: 1 ч 20 мин
фарш говяжий - 1 кг
лук репчатый - 2 шт.
яйцо куриное - 6 шт.
морковь - 2 шт.
перец болгарский - 2 шт.
перец острый - 1 шт.
зелень на выбор - 1 пучок
масло растительное - 4 ст. л.
кефир - 100 г
сметана - 2 ст. л.
чеснок - 2 зубчика
сыр любой твердый - 150 г
Шаг 1
Ставим вариться 3 яйца на 7 минут, они нам нужны вкрутую. Фарш в миску + соль + перец + резаная очень мелким кубиком морковь + перец болгарский мелким кубиком + 3 сырых яйца + тертый сыр.
Шаг 2
Лук репчатый порезать мелким кубиком и обжарить до прозрачности на масле + давленый чеснок. Добавить содержимое сковороды в фарш, смешать фарш очень тщательно до определенной однородности, "подружить" все ингредиенты фарша.
Шаг 3
В огнеупорную форму с высокими бортиками выложить половину фарша, на него выложить половинки очищенных яиц, сваренных вкрутую, сверху вторую часть фарша, разровнять поверхность. Смазывать форму необязательно, будет достаточно жидкости, которую периодически нужно сливать. Ставим в духовой шкаф на 40-50 мин при температуре 200 °С.
Шаг 4
Приготовим соус для поливки запеканки: кефир смешать со сметаной и добавить зелень (у меня укроп), хорошо размешать + мелкорезаный острый перец. Запеканку вынуть из духовки и дать ей перед нарезкой слегка остыть, подавать с соусом!