Луковый салат со смородиной
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 24 ч
4 крупные сладкие красные луковицы
1 ст. л. душистого и черного перца горошком
1 красный перец чили
2 палочки корицы
1,5 ст. л. морской соли
60 г меда
60 мл красного винного уксуса
5–7 зубчиков чеснока
200 г замороженной черной смородины
Шаг 1
Приготовьте маринад: расколите в ступке палочки корицы на несколько частей. Слегка раздавите горошины душистого и черного перца, ссыпьте пряности в кастрюльку.
Шаг 2
Если вы любите очень острое, просто нарежьте перец чили кольцами, удалив только плодоножку. Если менее острое – разрежьте перец вдоль пополам, вычистите семена и вырежьте светлые перегородки, а затем тонко нарежьте мякоть.
Шаг 3
Добавьте в кастрюльку с пряностями чили, соль, мед и уксус, залейте 1 л холодной питьевой воды. Поставьте на слабый огонь – пусть маринад постепенно доходит до кипения.
Шаг 4
Очистите лук и чеснок. Зубчики чеснока разрежьте вдоль пополам. Лук нарежьте тонкими перьями или полукольцами. Положите лук и чеснок в жаропрочную миску или кастрюлю.
Шаг 5
Добавьте к луку с чесноком замороженную смородину и перемешайте.
Шаг 6
Как только маринад закипит, перемешайте его (мед и соль должны раствориться) и залейте лук с чесноком и смородиной. Закройте, остудите и поставьте в холодильник на 24 ч. Перед подачей откиньте на сито.