Торт с ореховой пастой

Анастасия

01 февраля 2026 г.

Торт с ореховой пастой — это настоящий праздник для тех, кто любит, когда в одном десерте есть все. Представьте: нежный бисквит, пропитанный ароматом кофе и рома, прослойка из свежих бананов, малины и голубики, творожное суфле с ореховой пастой, а сверху — еще один корж, густо смазанный той же пастой, и воздушный шоколадный крем. Все это еще и щедро украшено фундуком, конфетами, печеньем и шоколадом. Торт получается очень сытным, с ярким контрастом текстур: мягкое суфле, влажный бисквит, хрустящие орехи и сочные ягоды.

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 2 ч

Доп. время: 30 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

яйца куриные 4 шт.

мука пшеничная 1,5 стакана

сахар 1,5 стакана

ванилин 1 пакетик

яичные белки 3 шт.

сахарная пудра 300 г

сок половины лимона

какао-порошок 2 ст. л.

мягкий творог 600 г

желатин 30 г

ореховая паста 400 г

бананы 2 шт., малина и голубика по 300 г

ром с кофе для пропитки

конфеты, печенье, шоколад для украшения

обжаренный фундук 150 г

Таблица мер и весов

Шаг 1

Испеките бисквит: взбейте яйца в пену, добавьте постепенно сахар и ванилин, взбивайте еще минут 5-10. Добавляйте постепенно муку (миксер должен работать на минимальной скорости, потом ее можно увеличить) и взбивайте 7 минут. Поставьте выпекать в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40.

Шаг 2

Приготовьте творожное суфле. Желатин замочите в воде и подготовьте согласно инструкции. Смешайте в миске мягкий творог с 250 г ореховой пасты, взбейте миксером до однородной массы, добавьте сахарную пудру, примерно 100 г. В конце добавьте готовый желатин и взбейте еще.

Шаг 3

Подготовьте крем. Охлажденные белки взбейте в плотную пену, добавьте сок половины лимона и 2 пакетика сахарной пудры, и какао-порошок. Взбивайте еще минут 10.

Шаг 4

Бисквит разрежьте на 3 коржа. Пропитайте кофейно-ромовой смесью. На первый корж выложите малину и нарезанные бананы. Сверху слегка припудрите фрукты и выложите второй корж.

Шаг 5

Теперь наденьте кольцо от формы для выпечки (это нужно для того, чтобы суфле не растекалось во время застывания). Выложите суфле, разровняйте и поставьте в холодильник до застывания, примерно на 30-40 минут. После застывания снимите кольцо, выложите третий корж, промажьте его густо оставшейся ореховой пастой.

Шаг 6

Украсьте торт. Смажьте бока торта кремом и уберите на 30 минут в холодильник. Приятного чаепития!

Посмотреть рецепт на Gastronom.ru Посмотреть отзывы

КСТАТИ

Ореховая паста — ключевой ингредиент торта. Если она слишком густая (как классическая арахисовая), для крема и прослойки ее можно слегка развести теплыми сливками или молоком до консистенции густой сметаны — так будет легче смешивать и намазывать.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

После полной сборки торт с ореховой пастой стоит отправить в холодильник на несколько часов. Это нужно, чтобы бисквит равномерно пропитался, суфле окончательно стабилизировалось, а крем хорошо «схватился». Разрезать на порции такой многослойный торт нужно очень острым ножом, смоченным в горячей воде.

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

Праздничные торты

Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и приятнейших знаков внимания к близким, друзьям, коллегам по работе. Если вы ищите рецепт торта для праздника ...

Торт Наполеон - рецепты

Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Торт Сникерс в домашних условиях

Торт «Сникерс» в домашних условиях получается изысканным, воздушным, с насыщенным шоколадно-арахисовым вкусом. Солёная карамель на сливках и сливочном масле делает его ещё более похожим на знаменитый и любимый сладкоежками шоколадный батончик. Только наш торт, пожалуй, ещё вкуснее, ведь сделан он из качественных, натуральных продуктов, с душой и любовью. Ничего лишнего! Несмотря на кажущуюся сложность рецепта, приготовить торт «Сникерс» совсем не трудно, но начинать стоит за три дня до торжества: бисквиту и карамели нужно созреть, а всем компонентам после сборки — объединиться или, как ещё говорят, «подружиться». Лишь при выполнении этих условий торт гарантированно получится ровным и красивым. Кстати, с декором торта вы можете поэкспериментировать и вместо шоколадной стружки или в дополнение к ней использовать, например, кусочки «Сникерса» и другие сладости, скажем, карамель, безе, зефир или маршмеллоу. В начинку мы предлагаем класть очищенный от красной шкурки и подсушенный на сковороде или в духовке арахис. Если не удалось купить готовый, очистить арахис можно и самостоятельно: прогреть в духовке и отшелушить, завернув в полотенце.

Арахисовый торт

Детские рецепты

Детские рецепты — это не просто игра. Наоборот, выбор детских рецептов – занятие очень серьёзное и ответственное. Ведь детское питание находится на стыке нескольких, не побоимся этого ...

Еще больше статей на Gastronom.ru