Салат из апельсинов с базиликом
Салат из апельсинов с базиликом в этой версии способен удивить даже пресыщенных особ, которые давно уже перестали удивляться гастрономическим изысканиям шеф-поваров. Этот сладкий фруктовый салат из сочных апельсинов и мясистых фиников пропитан виноградным сиропом, настоянном на базилике. Базиликовая нотка тонко заземляет и уравновешивает фруктовый букет. Такой десерт требует сосредоточенного смакования и не нуждается в сопровождении в виде алкоголя. Но чашечка крепкого черного кофе без сахара тут очень даже не помешает.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Доп. время: 15 мин
Ккал: 114.45 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.51 г/0.25 г/26.27
Апельсин 2 шт.
Финики без косточки 8 шт.
Виноградный сок 200 мл
Сок юдзу 0.5 мл
Базилик сушеный 1 ст.л.
Шаг 1
Финики промойте, выложите в сито, распарьте над кипящей водой в течение 7 минут. Остудите, затем сделайте в каждом финике аккуратный продольный разрез до косточки, удалите косточку, а мякоть нарежьте толстыми кружочками.
Шаг 2
Апельсины вымойте, очистите от кожуры, срезав ее ножом вместе с пленкой, покрывающей апельсиновые дольки, то есть до самой мякоти. Нарежьте апельсины тонкими кружками поперек долек. Удалите косточки.
Шаг 3
Приготовьте заправку для салата из апельсинов. Влейте виноградный сок в небольшой сотейник, выжмите туда сок из половинки лимона и уварите смесь до одной трети от первоначального объема.
Шаг 4
Добавьте в соус сушеный базилик, перемешайте и дайте остыть. Затем процедите заправку через сито. Разложите ломтики апельсинов и фиников по индивидуальным креманкам или небольшим салатникам и полейте заправкой.