Баклажаны, жаренные с хлебными крошками
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 40 мин
3 средних баклажана
20 г сыра пармезан
50 г свежих хлебных крошек
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Мелко натрите сыр. Баклажаны нарежьте кубиками со стороной 2 см, положите в дуршлаг, щедро посыпьте солью и оставьте на 20 мин. Промойте под холодной водой и отожмите на полотенце.
Шаг 2
В широкой сковороде разогрейте оливковое масло, положите баклажаны и жарьте на сильном огне, помешивая, пока они не станут мягкими и не поджарятся до румяной корочки, 10 мин
Шаг 3
Всыпьте хлебные крошки и жарьте, помешивая, еще 1 мин. Добавьте сыр, приправьте черным перцем и перемешайте. Подавайте горячими или теплыми.