Сладкая паста с яблоками и фундуком
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 25 мин
400 г тальятелле
2 средних зеленых яблока
1 красное яблоко
100 г нежареного фундука
4 ст. л. сливочного масла
4–5 ст. л. гречишного меда
2 ст. л. коричневого сахара
0,5 ч. л. молотой корицы
щепотка мускатного ореха
1 ст. л. соли
мята для украшения
Шаг 1
Зеленые яблоки очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, мякоть нарежьте средними кубиками. Красные яблоки нарежьте так же, но не очищая от кожуры.
Шаг 2
В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло с медом. Положите яблоки, посыпьте корицей и мускатным орехом, томите на небольшом огне, иногда помешивая, до мягкости яблок (но они не должны развалиться!), примерно 5 мин.
Шаг 3
На другой сухой сковороде обжарьте орехи, часто перемешивая, на среднем огне, примерно 3 мин.
Шаг 4
Обжаренные орехи положите в полотенце, заверните и потрите, чтобы избавиться от шелухи. Выньте орехи на доску и порубите не слишком мелко.
Шаг 5
Сварите тальятелле в большом количестве (4 л) кипящей воды с солью и коричневым сахаром согласно инструкции на упаковке. Готовые тальятелле откиньте на дуршлаг и разложите по подогретым глубоким тарелкам.
Шаг 6
На тальятелле выложите яблоки вместе со сладким маслом со сковороды, посыпьте орехами, украсьте мятой и подавайте.