Торт Мандариновый рай
Испеките по нашему подробному рецепту торт «Мандариновый рай» — и будьте уверены: отличное настроение вам гарантировано! Цитрусовый аромат снимает стресс и восстанавливает душевное равновесие. А если речь идет еще и о потрясающе вкусном лакомстве с мандаринами — любители сладкого точно будут в восторге! Мы предусмотрели два варианта приготовления коржа — в духовке и мультиварке. Выбирайте тот способ, который вам больше нравится. Дайте тортику пропитаться, украсьте на свой вкус дольками цитрусовых плодов и подавайте!
Сложность: сложно
Порций: 12
Готовка: 50 мин
Доп. время: 40 мин
Для теста:
6 яиц
125 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. тертой цедры
125 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
50 г кукурузного крахмала
Для крема:
20 г желатина
400 г гладкого творога (лучше диетического)
5 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
100 г йогурта (хорошо, если он будет цитрусовый или абрикосовый)
400 г консервированных мандариновых долек
250 мл сливок для взбивания
Шаг 1
Если выпекаете в духовке. Нагреть духовку до 180°C. Белки взбить с 1 ст.л. сахара до мягких пиков. Желтки взбить добела с остальным сахаром и ванильным сахаром, добавить цедру. Просеять муку, крахмал и разрыхлитель в желтки, вмешать сухие ингредиенты в желтковую массу. Осторожно порциями вмешать лопаткой белки, перемешивая движениями лопатки сверху вниз, стараясь не выпустить воздух. Тесто выложить в форму и выпекать 35-40 минут.
Шаг 2
Если выпекаете в мультиварке. Смазать кастрюльку маслом, посыпать бока мукой. На низ положить кружочек бумаги для выпески. Вылить тесто в кастрюльку и поставить на режим «Выпечка» на 60 минут. После окончания выпечки оставить в режиме подогрева на 10 мин. Далее достать и охладить на решетке.
Шаг 3
Корж разрезать на 2 части. Пропитать мандариновым компотом
Шаг 4
Для крема. Замочить желатин в нескольких ложках мандаринового компота или цитрусового алкоголя. Творог смешать с йогуртом, 3 ст.л. сахарной пудры и ванильным сахаром. Желатин слегка нагреть до растворения, смешать с 2 ст.л. творожного крема, затем соединить с остальным. Когда масса начнет застывать, взбить сливки и ¾ добавить в крем. Смешать с мандаринами из банки и выложить на нижний корж, поставив вокруг коржа кольцо.
Шаг 5
Накрыть крем вторым коржом, слегка прижав.
Шаг 6
Поставить в холодильник на 6 ч или на ночь. Застывший торт посыпать сахарной пудрой, отсадить по краям из сливок шарики, завитушки, звездочки, увенчав их мандариновыми дольками.
Шаг 7
Крем можно аккуратно посыпать миндальными пластинками. Резать торт сухим ножом, каждый раз вытирая нож после разреза.