Конвертики со шпротами и рулеты с оливками
Конвертики со шпротами — очень необычное и даже остроумное блюдо, которое оценят все любители этих рыбных консервов. Согласитесь, что обычно над их подачей особо не задумываются: просто выкладывают на тарелку, дополняя разве что ломтиками лимона. В рецепте же мы предлагаем приготовить быстрое дрожжевое тесто, разрезать его, упаковать в получившиеся квадраты миниатюрные рыбки и быстро запечь в духовке. Кстати, если вам не нравится идея посыпать заготовки из теста тмином, замените его кунжутом или сушеными пряными травами. Что особенно приятно, такая закуска одинаково прекрасна как в теплом виде, так и в холодном.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 40 мин
Доп. время: 50 мин
Ккал: 318.57 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.56 г/19.71 г/21.61
Шпроты 320 г
Мука пшеничная 160 г
Вода 60 мл
Сметана 20% (средней жирности) 25 г
Яйцо куриное 1 шт.
Тмин 10 г
Дрожжи сухие 3 г
Сахар-песок 0.5 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Просейте в большую емкость муку. Добавьте соль и дрожжи, перемешайте венчиком. Добавьте теплую питьевую воду и сметану комнатной температуры. Тщательно вымесите сначала в миске, затем на столе, слегка присыпанном мукой. Тесто должно стать эластичным и почти не липким.
Шаг 2
Сформуйте тесто в шар и верните в миску. Затяните верх пленкой. Оставьте в теплом месте на 20 минут. Шпроты достаньте из банки и разложите в один слой на доске, застеленной двумя слоями бумажных полотенец.
Шаг 3
Раскатайте тесто скалкой в очень тонкий пласт. Нарежьте его на одинаковые квадраты со стороной около 6 см. Разогрейте духовку до 190 °C. Противень застелите силиконизированным кулинарным пергаментом.
Шаг 4
Аккуратно перенесите подготовленные квадраты теста на противень, оставляя между ними небольшое расстояние. На каждый кусочек выложите по диагонали по одной рыбке. Заверните противоположные свободные уголки теста к центру внахлест и прижмите пальцами место соединения, чтобы заготовки не раскрылись в духовке. Накройте получившиеся изделия вторым листом пергамента и оставьте в тепле на полчаса.
Шаг 5
В небольшой пиале слегка взбейте яйцо вилкой. Снимите с заготовок верхний пергамент, смажьте их яйцом и посыпьте тмином. Снова накройте заготовки бумагой и отправьте в духовку на 15 минут. За пять минут до окончания приготовления удалите пергамент, чтобы конвертики подрумянились.