Посылка для любителей сладкого
Сложность: средне
Порций: 4
Подготовка: 1 ч
Готовка: 1 ч
500 г муки
1,5 стакана масла из виноградных косточек
1 стакан сахара
2 яйца
1/2 стакана мелкого изюма или коринки
2 ст. л. яблочного сока
1/4 ч. л. молотой корицы
2 бутона гвоздики
1/4 ч. л. соли
12 крупных ягод инжира
четвертинка лимона
1,5 л крепкого чая «эрл грей» или жасминового
1/2 стакана коричневого сахара демерара
100 мл фруктовой водки или ликера куантро
Шаг 1
Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с половиной сахара, солью и яблочным соком в пышную пену. Влейте тонкой струйкой масло и продолжайте взбивать, пока смесь не станет упругойи однородной. Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром до средних пиков. Аккуратно вмешайте желтки в белки. Затем вмешайте муку, мелко нарубленные орехи, изюм, корицу и размолотые бутоны гвоздики.
Шаг 2
Скатайте тесто в шар, присыпьте мукой и накройте пищевой пленкой, уберите в холодильник на 30 мин.
Шаг 3
Раскатайте тесто на бумаге для выпечки в пласт толщиной 5 мм,разрежьте на ромбы. Переложите на противень, застеленный бумагой.
Шаг 4
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °С, 15-20 мин.
Шаг 5
Ошпарьте сухофрукты кипятком и положите в кастрюлю. Залейте горячим чаем. Нарежьте лимон тонкими кружками и добавьте в компот вместе с сахаром. Перемешайте и остудите.
Шаг 6
В холодный компот влейте фруктовую водку или куантро. Разлейте по банкам. Такой компот можно хранить 3-4 дня в холодильнике.