Огуречная приправа
Огуречная приправа, или релиш, – замечательная идея использования крупных перезрелых огурцов, которые совсем не хочется есть в сыром виде, а выбросить жалко. Конечно, это не значит, что вы не можете приготовить такую приправу из крепких молодых огурцов. Просто имейте в виду, что любые сгодятся. Разумеется, «пожилые» огурцы для приготовления приправы нужно очистить от семян и кожицы. Огуречный релиш послужит вам верой и правдой. Во-первых, это классическая приправа к хот-догам, во-вторых, к любому мясу.
Порций: 6
Готовка: 20 мин
Ккал: 73.71 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.01 г/0.10 г/17.28
Огурец 500 г
Перец чили красный 0.4 шт.
Лук-шалот 2 шт.
Кинза 4 веточка
Уксус рисовый 250 мл
Сахар-песок 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Шаг 1
Огурцы вымойте, удалите кончики. Разрежьте огурцы вдоль на четвертинки, а затем поперек очень тонкими ломтиками. Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью. Доведите в небольшой кастрюле до кипения и растворения сахара.
Шаг 2
Загрузите нарезанные огурцы в кастрюлю с маринадом. Снова доведите до кипения и варите огуречную массу на медленном огне около 5 минут. Снимите с огня и остудите.
Шаг 3
Очистите и очень тонко нарежьте лук-шалот и перец чили. Мелко порубите кинзу. Добавьте кинзу, шалот и чили в огуречную приправу непосредственно перед подачей.