Цитрусовые вафли с шоколадным соусом
Сложность: средне
Порций: 10
Подготовка: 2 ч
Готовка: 20 мин
1 стакан муки
20 г свежих дрожжей
1 стакан молока
2/3 стакана жирных сливок
100 г сливочного масла
1 яйцо
2 ст. л. сахара
цедра и сок 2 апельсинов
150 г темного шоколада (60% какао)
Шаг 1
Дрожжи растворите в 1/4 стакана теплой воды, добавив щепотку сахара. Дайте вспениться, 10 мин. Добавьте половину молока и просеянную муку, размешайте венчиком, чтобы в тесте не было комков. Влейте оставшееся молоко, еще раз перемешайте.
Шаг 2
Яйцо взбейте с сахаром и 1/3 стакана сливок, добавьте в тесто. Всыпьте в тесто половину цедры, перемешайте и поставьте тесто в теплое место на 1 ч., затем добавьте растопленное масло, перемешайте и дайте тесту еще раз подойти, 30 мин.
Шаг 3
Приготовьте соус. Растопите шоколад на водяной бане. Оставшиеся сливки подогрейте, влейте в шоколад, размешайте, слегка остудите. Добавьте апельсиновый сок и оставшуюся цедру. Сохраняйте соус теплым.
Шаг 4
Разогрейте вафельницу согласно инструкции. Выпекайте вафли из поднявшегося теста до золотистого цвета. Подавайте теплыми с теплым шоколадным соусом.