Фриттата с нутом
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 35 мин
Доп. время: 6 ч
5 яиц
1/2 стакана нута
1 сладкий красный перец
2 большие горсти шпината
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. л. сладкой паприки
оливковое масло
Шаг 1
Замочите нут на 4–6 ч, а лучше на ночь, а затем сварите согласно инструкции на упаковке. Разогрейте духовку с грилем до 200 °С и запеките сладкий перец до коричневых подпалин. Положите в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 15 мин. Очистите перец от кожицы и семян и нарежьте кубиками.
Шаг 2
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте огнеупорную сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Всыпьте паприку, помешивая, жарьте 1 мин. Затем положите печеный перец и нут, готовьте 3 мин. Добавьте в сковороду шпинат и помешивайте, пока листья не повянут.
Шаг 3
Яйца слегка взбейте, влейте в сковороду и перемешайте, посолите и поперчите и готовьте, пока низ фриттаты не поджарится. Затем поставьте сковороду в духовку под гриль на 2–3 мин., верх фриттаты должен схватиться. Достаньте сковороду из духовки и переверните фриттату на тарелку. Потом переверните фриттату на блюдо и слегка остудите перед подачей. Нарежьте кусочками и подавайте с салатом.
Нут - символ восточной кухни, из него готовят знаменитый хумус, а также используют в супах, салатах, паштетах. Благодаря высокому содержанию белка нут может заменять мясо, снижая при этом жирность всего блюда.