Тунисский пилав из булгура с курицей и сухофруктами
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 3 ч 15 мин
500 г филе куриных бедрышек
1 средняя луковица
1 лимон
1 стакан чернослива без косточек
2 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. порошка карри
4 горошины душистого перца
соль
1/2 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/4 ч. л. кайенского перца
1,5 стакана булгура
1/3 стакана золотистого изюма
400 мл куриного бульона
320 мл воды
1/3 стакана миндальных лепестков
5 веточек мяты
Шаг 1
Куриное мясо нарежьте тонкими полосками. Очистите лук и нарежьте крупными кубиками. Половину лимона нарежьте тонкими полукольцами, удалите семечки. С оставшейся части лимона снимите цедру тонкими полосками при помощи овощечистки и отложите. Чернослив нарежьте четвертинками.
Шаг 2
В большой толстостенной кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте курицу, лук и порошок карри и жарьте, пока курица не зарумянится, а лук не станет мягким.
Шаг 3
В ступке тщательно растолките душистый перец с 1 ч. л. соли. После чего добавьте имбирь, корицу и кайенский перец, как следует все перемешайте.
Шаг 4
Вкастрюлю положите обжаренную курицу, булгур, ломтики лимона, чернослив, изюм, смесь специй. Аккуратно, по стеночке влейте бульон и воду. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь. Готовьте 2 ч.
Шаг 5
Обжарьте лепестки миндаля на сухой сковороде до золотистого цвета. Тонко нарежьте листочки мяты. Готовый пилав выложите на блюдо, украсьте миндалем, мятой и лимонной цедрой.