Форель, жаренная на углях
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 289.38 ккал/порция
Б/Ж/У: 48.48 г/9.78 г/0.84
4 речные форели по 250 г каждая
1 ч. л. семян кориандра
пучок кинзы
1 зубчик чеснока
оливковое масло
свежемолотый черный перец
соль
Шаг 1
Кинзу мелко нарежьте. Чеснок раздавите ножом и очистите. Семена кориандра измельчите в ступке. Добавьте чеснок и щепотку соли и растолките в кашицу. Добавьте кинзу, влейте 1 ст. л. оливкового масла и хорошо потолките.
Шаг 2
Форель выпотрошите, удалите жабры. Сделайте на поверхности по 2 косых надреза и смажьте рыбу зеленой смесью. Оставьте мариноваться, пока разгораются угли.
Шаг 3
Когда угли хорошо разгорятся и подернутся пеплом, положите рыбу на решетку и жарьте до румяной корочки с двух сторон, примерно по 7 мин. К такой форели идеально подойдет соус из слив со следующей страницы.