Свиные отбивные с черешней
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 674.00 ккал/порция
соль, свежемолотый перец
4 свиные отбивные
масло сливочное – 100 г
2 ломтика черствого хлеба для тостов
100 мл сметаны
200 г черешни
Шаг 1
Черешню вымыть, слегка отжать, сок сохранить. Хлеб разрезать по диагонали пополам. Половину масла растопить в сковороде. Обжарить отбивные на сильном огне в течение 5 мин. с каждой стороны и выложить на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы стек лишний жир. Затем переложить отбивные на сервировочное блюдо; сохранять в тепле до подачи. В сковороде, где жарились отбивные, прогреть черешню 3–4 мин. Оставшееся масло растопить в отдельной сковороде, подрумянить хлеб с обеих сторон. Прогретую черешню вынуть из сковороды и выложить на блюдо вокруг отбивных. В сковороду влить 2–3 ст. л. сока черешни, довести до кипения и выпарить жидкость до половины объема на сильном огне. Добавить сливки и дать загустеть, помешивая лопаткой. Посолить и поперчить. Полученным соусом полить отбивные. Подавать с крутонами.